Fèves de cacao Towt

35€/Kg

Disponible seulement en boutique

Chargé d’un cacao de la « Chontalpa », dans l’Etat du Tabasco, Mexique, le voilier Avontuur a appareillé du Yucatan fin mars 2018 pour accoster au Havre en mai. Ce transport par la force du vent a permis de réduire son bilan carbone de près de 90 %. Avec ce criollo, Fino de Aroma unique, le label ANEMOS concédé permet – via le numéro de voyage 1803 – de retracer l’ensemble du trajet à la voile, du chargement au déchargement et de retrouver l’indice de réduction CO2.

Le cacao de la « Chontalpa » est l’un des derniers criollo nobles mexicains. Ce cépage rare Fino de Aroma contient près de 50 % de matière grasse pour un taux de protéine de près de 15 %. C’est un cacao extrêmement doux et long en bouche, aux notes fruitées et florales délicates.