Sébastien, brasseur chez ” Septante six”

Des bières locales et normandes

Après un an et demi d’ouverture de la boutique, nous n’avions toujours pas trouver de brasserie normande. Ce qui voulait dire, pas de bières locales sur nos étagères.

” Mais pourquoi avoir attendu si longtemps ? Ce ne sont pas les brasserie locales qui manquent pourtant ! “

Ça c’est sûr ! Mais nous avons des valeurs et de principes que nous défendons en boutique et dans notre vie personnelle qui nous empêchent de vous proposez de la bière locale juste pour vous proposer de la bière locale. Et qu’ensuite les bouteilles se retrouvent au container à verre, pour que vous rachetiez à nouveau des bouteilles de bières neuves… Mais locale.

Vous ne jetez pas de la vaisselle neuve après avoir mangé dedans pas vrai ? Et bien la c’est le même principe.

Le verre à usage unique, comme contenant alimentaire, ça n’a pas de sens nous sommes d’accord ?

C’est en discutant avec d’autres partenaires qui possèdent des valeurs communes aux nôtres que nous avons enfin trouvé la perle rare :

La Brasserie Septante Six !

La découverte de Septante Six

Lorsque nous avons appris qu’un brasseur normand consignait ses bouteilles, nous avons aussitôt eu envie de le contacter.

Et c’est après un long appel durant lequel Sébastien nous a expliqué sa démarche et son fonctionnement, que nous sommes tombées sous le charme ! D’ailleurs, si vous voulez goûter des bières normandes, vous pouvez retrouvez les bières locales Septante Six sur notre site e-commerce.

Tout était tellement parfait ! Mais pourquoi est-ce que nous n’avons pas entendu parler de lui plus tôt ?

Mais oui c’est vrai ça, pourquoi?

C’est peut-être dû à la recrudescence de brasseurs normands. Peut-être l’effet de mode, l’accessibilité du matériel via certains sites pas vraiment « made in France ». Et les marques très fortes en marketing qui relient au second plan les vrais brasseurs dont Sébastien fait partie !

Quoi qu’il en soit, maintenant que nous l’avons trouvé, nous n’allons pas en rester là. Une visite dans sa brasserie a rapidement été planifié et Sébastien nous a généreusement offert de son temps pour nous expliquer en personne et en détail son travail.

L’ancien atelier de menuiserie a été complètement repensé pour y accueillir une brasserie. Un petit local boutique pour les clients du coin, un espace embouteillage, capsulage, étiquetage, encartonnage et même un « Brew pub » !

( Un endroit où l’on peut consommer la bière brassée sur place ) 

Sébastien fait beaucoup de métaphores avec la cuisine quand il parle de son métier et, fort de son expérience de dix-huit années, il a vu apparaitre une nouvelle génération de « brasseurs ».

  Ce n’est pas parque que tu achètes une brasserie que tu es brasseur. Si j’achète un restaurant ça ne fait pas de moi un cuisinier. Juste un propriétaire de restaurant.

Sébastien a été formé en Belgique.

(Vous avez d’ailleurs bien noté l’inspiration belge sur ses bières en boutique, vous avez l’œil !)

Et là-bas, la consigne ça fonctionne !

C’est tout naturellement, avant même son installation, qu’il imaginait déjà un système de récupération des bouteilles.

Commander des bouteilles via un grossiste français, les recevoir d’Ukraine pour qu’elles finissent dans le bac de recyclage de verre.Et en fin, que les morceaux repartent en Ukraine pour refabriquer du verre.

(en plus de nouvelles matières premières, parce qu’une bouteille en verre neuve ne peut pas être faite à 100% de matière recyclée…)

c’est un peu trop de kilomètre à son goût, «juste pour des bouteilles».

13000 bouteilles revalorisées en 2020

Rien n’est fait au hasard. Ce sont des réflexions et des engagements réfléchis que Sébastien a tenu à respecter, et qu’il est parvenu à mettre en place « facilement » car justement, il a anticipé et a débuté directement avec ce système.

Un système à la portée de chacun mais encore faut-il avoir envie de le faire.

L’an dernier c’est près de 13000 bouteilles qui ont pu être revalorisées !

Et tout ça, c’est du temps pris pour nettoyer, pour vérifier l’état des bouteilles, de l’espace de stockage mis à disposition pour le séchage de ces mêmes bouteilles et tout ça pour « rien ». Ce temps consacré à ce système de reprise de bouteille, Sébastien ne le répercute pas sur le prix de vente de ses bières.

Mais il a décidé de travailler en accord avec ses principes et ses valeurs et ça, ça n’a pas de prix !

Le bain de trempage de la brasserie

Une fois la partie triage faite, c’est parti pour un bain de trempage durant lequel les étiquettes se décollent et les bouteilles sont désinfectées. Rinçage, mire et si tout est bon : elles retournent dans le circuit. Dans le cas contraire un second nettoyage sera effectué.

Petit bonus : L’eau utilisée pour le nettoyage des bouteilles provient d’un réseau de récupération d’eau de pluie. Eau qui sert avant tout à refroidir les cuves et qui, servira ensuite à l’entretien : Pas de perte !

Forcément nous avons terminé la visite par une petite dégustation dans le fameux Brew pub.

Un endroit trop peu fréquenté ces derniers temps du fait de la crise sanitaire mais qui accueillait souvent des clients, partenaires, entreprise le temps d’un séminaire ou autre.

Un grand merci à Sébastien,  ( brasseur au top ! ) pour son engagement,

pour sa gentillesse et son temps qu’il nous a consacré à l’occasion cette chouette visite.